肉类与乳制品加工技术400问/12316新农村热线专家组组编
| 标准编号: | 978-7-80762-584-1 |
| 主要著者: | 12316新农村热线专家组组编 |
| 团体著者: | 12316新糯迦认?b专家组 12316 xin nong cun re xian 组编 |
| 出版信息: | |
| 载体形态: | 16,150页 ; 21cm |
| 价格描述: | CNY8.50 |
| 主题词: | 肉制品 乳制品 食品加工 |
| 相关资源: | |
内容摘要
本书分为肉类加工技术和乳制品加工技术两篇，内容为：原料肉的结构和特性、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料、肉制品加工工艺等。
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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