烹饪基本技能(中式)/高海薇主编
标准编号:978-7-80705-448-1   
主要著者:高海薇  gao hai wei 主编  
出版信息:       
载体形态:157页 ; 20cm
价格描述:CNY10.00
主题词:中式菜肴  烹饪  职业培训  
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内容摘要

全书分为中式烹饪概述、中餐厨房、中餐烹饪技艺、中餐筵席知识四章。具体内容包括：中式烹饪的特点、烹饪原料初步加工、筵席的设计等。
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