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200 1_ ■a大豆功能食品与配料■9da dou gong neng shi pin yu pei liao■f(美)刘克顺(KeShunLiu)著■g李次力,刘颖,韩春然译■zeng
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2009
215 __ ■a276页■d26cm
225 2_ ■a国外现代食品科技系列
312 __ ■a封面英文题名：Soy beans as functional foods and ingredients
330 __ ■a本书介绍和总结了世界各国载大豆种植、生产、加工以及功能性物质等方面的研究成果及最新进展，内容包括大豆各种生活活性物质的理化特征、营养价值、保健功能等。
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