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010 __ ■a978-7-5337-6522-4■dCNY15.00
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200 1_ ■a从零开始学做面点■9cong ling kai shi xue zuo mian dian■b专著■f甘智荣编著
210 __ ■a合肥■c安徽科学技术出版社■d2015
215 __ ■a134页■c彩图■d16×17cm
300 __ ■a新手下厨系列 金版饮食文库
330 __ ■a本书首先介绍了面点的相关知识，包括一些面点的常用工具、面点的原料、面点的基础做法等，可以帮助读者顺利完成对面点的初步认识，为面点制作打好基础。接下来分为发酵面团，冷水面团、烫面及温水面团，西点，中式面点四部分，每部分列举了多款经典的面点，并附有简单易操作的步骤介绍和烹饪技巧。
606 0_ ■a面食■x制作
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701 _0 ■a甘智荣■9gan zhi rong■4编著
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