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200 1_ ■a挂面粉丝加工技术■9gua mian fen si jia gong ji shu■f刘平编写
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2009■h2011
215 __ ■a182页■d19cm
225 2_ ■a农副产品加工技术丛书
330 __ ■a本书分两部分分别介绍挂面和粉丝的加工技术。挂面生产部分讲解了挂面新品种生产工艺、质量识别、设备及维修；粉丝生产部分按加工设备、工艺、原料以及粉丝生产品质影响因素及设备等内容。
461 _0 ■12001 ■a农副产品加工技术丛书
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