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010 __ ■a978-7-5143-3049-6■dCNY29.80
100 __ ■a20151101d2015    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a以食为天■9yi shi wei tian■e饮食历史与筷子文化■f肖东发主编■g钱佳欣编著
210 __ ■a北京■c现代出版社■d2015
215 __ ■a164页■c图■d24cm
225 2_ ■a中华精神家园■i衣食天下
330 __ ■a本书主要指饮食历史与文化内涵。中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
461 _0 ■12001 ■a中华精神家园
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517 1_ ■a饮食历史与筷子文化■9yin shi li shi yu kuai zi wen hua
606 0_ ■a饮食■x文化■y中国
690 __ ■aTS971.2■v5
701 _0 ■a肖东发■9xiao dong fa■4主编
702 _0 ■a钱佳欣■9qian jia xin■4编著
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