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010 __ ■a978-7-5344-6001-2■dCNY25.00
100 __ ■a20131102d2013    em y0chiy0110    ea
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200 1_ ■a7天快手家常小炒■A7 tian kuai shou jia chang xiao chao■b专著■f黄远燕主编
210 __ ■a南京■c江苏美术出版社■d2013
215 __ ■a159页■c图■d21cm
300 __ ■a做饭真简单
330 __ ■a本书针对烹饪初学者，首先用2天时间，用详尽的文字和图片，分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材、常用工具、烹调技法常识、常用食材清洗和刀工处理、辛香料处理、小炒的基本步骤、小炒的七大技法等。随后的5天时间，按照食材种类加以分类，从鲜嫩蔬菜、豆制品菌藻、营养畜肉、软滑禽蛋和鲜嫩水产，并且遵循家常小炒简单、实用、方便的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单、被大家熟知的菜肴，详细地加以介绍。
606 0_ ■a家常菜肴■x炒菜■x菜谱
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701 _0 ■a黄远燕■Ahuang yuan yan■4主编
905 __ ■a达川区图书馆■b0048409■dTS972.128■e4434■h0048409■l外借室■p25.0000