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200 1_ ■a川点制作技术■9chuan dian zhi zuo ji shu■f马素繁主编
205 __ ■a4版
210 __ ■a成都■c四川教育出版社■d2003
215 __ ■a223页■c图■d21cm
330 __ ■a本书主要介绍了面点的原料和制作要领、面团调制的基础知识、面条和面臊的制法、制馅、面点的成型与成熟等共7章。
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