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200 1_ ■a冷菜拼盘技艺■9leng cai pin pan ji yi■f彭进,潘胜林编著■g秦岭等摄影
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2003
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225 2_ ■a川菜王国书库
330 __ ■a本书介绍冷菜拼盘的作用、拼制原则、制作技巧、调味方法等。
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