月饼生产工艺与配方/曾洁主编
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| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2009
215 __ ■a464页■d21cm
330 __ ■a本书内容包括：概述、月饼生产原辅材料、月饼加工设备、月饼馅料制作、糖浆皮月饼加工工艺与配方、水油酥皮月饼加工工艺与配方、油糖皮月饼加工工艺与配方等。
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