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010 __ ■a978-7-5364-6545-9■dCNY23.00
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200 1_ ■a红案■9hong an■e菜品烹制技法■f吕懋国主编■g吕懋国,罗文,龙青蓉撰稿
205 __ ■a2版■b修订版
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2008
215 __ ■a312页■c图■d21cm
225 2_ ■a厨艺入门丛书
304 __ ■a四川烹饪高等专科学校组织编写审定
330 __ ■a该书介绍了基本的烹饪工艺和菜肴制作，分为凉菜、热菜两大部分。内容涵盖烹饪设备与器具、烹饪原料、烹饪原料的预制加工、调味技术、烹调方法等七章。
461 _0 ■12001 ■a厨艺入门丛书
517 1_ ■a菜品烹制技法■9cai pin peng zhi ji fa
606 0_ ■a烹饪■x基本知识
606 0_ ■a烹饪
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701 _0 ■a吕懋国■9lü mao guo■4主编
702 _0 ■a罗文■9luo wen■f(1976~)■4撰稿
702 _0 ■a龙青蓉■9long qing rong■4撰稿
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