000    nam0
001 __ 3900183670
005 __ 20190704150234.0
010 __ ■a978-7-5364-7574-8■b精装■dCNY58.00
100 __ ■a20190628d2013    em y0chiy0110    ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b510000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a川菜烹饪事典■9chuan cai peng ren shi dian■f李新主编
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2013
215 __ ■a36,628页■c图■d22cm
330 __ ■a本书是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书在初版四部分内容的基础上，调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊餐用具、名菜名点、营养卫生、法律法规标准等九个方面的内容。共收入词目3890条。
606 0_ ■a川菜■x烹饪
690 __ ■aTS972.117■v5
701 _0 ■a李新■9li xin■4主编
801 _0 ■aCN■biceMARC■c20190628
905 __ ■aDC■dTS972.117■e1■f1