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200 1_ ■a咸酱泡菜加工实用技术■9xian jiang pao cai jia gong shi yong ji shu■f彭凌主编
210 __ ■a成都■c西南交通大学出版社■d2009
215 __ ■a199页■c图■d21cm
330 __ ■a本书内容包括：蔬菜腌制的概念与分类、蔬菜腌制的原理、腌制蔬菜的原辅料、蔬菜腌渍的容器、盐水泡菜的加工技术等。
606 0_ ■a酱菜加工
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701 _0 ■a彭凌■9peng ling■4主编
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