果蔬贮藏保鲜技术/张恒编写
标准编号:978-7-5364-6674-6   
主要著者:张恒  zhang heng 编写  
出版信息:       
载体形态:173页 ; 19cm
价格描述:CNY10.00
主题词:水果  蔬菜  食品贮藏  食品保鲜  
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内容摘要

本书从果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程,论述了果蔬贮藏保鲜的原理,并对24种常见水果和22种常见蔬菜的贮藏保鲜方法作了深入浅出的介绍。
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