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200 1_ ■a小餐馆 当家菜■9xiao can guan dang jia cai■f袁新宇主编■g冯晓云编著■i冷菜
205 __ ■a2版
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2008
215 __ ■a186页■c图■d21cm
304 __ ■a四川烹饪高等专科学校组织编写
330 __ ■a本书介绍180余款冷菜的原料选购、初级加工、烹制技法和关键技术。
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701 _0 ■a袁新宇■9yuan xin yu■c(餐饮业)■4主编
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