000    nam0
001 __ 3900176342
005 __ 20190621123743.0
010 __ ■a978-7-5643-2170-3■dCNY49.50
100 __ ■a20190628d2013    em y0chiy0110    ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b510000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a面点工艺■9mian dian gong yi■f张松主编
210 __ ■a成都■c西南交通大学出版社■d2013
215 __ ■a209页■c图■d27cm
300 __ ■a烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材
330 __ ■a本书介绍了面点的工艺技术，包括认识面点房和面点厨师、认识面点原料、认识面点制作的基本功、认识馅料、学会调制水调面团、学会调制油酥面团、学会调制其他面团等。
606 0_ ■a面食■x制作■j教材
606 0_ ■a面食
690 __ ■aTS972.132■v5
701 _0 ■a张松■9zhang song■c(烹饪)■4主编
801 __ ■aCN■biceMARC■c20190628
905 __ ■aDC■dTS972.132■e1■f2