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200 1_ ■a咸菜生产技术■9xian cai sheng chan ji shu■f罗晓妙编写
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2008
215 __ ■a182页■c图■d21cm
225 2_ ■a农副产品加工技术丛书
330 __ ■a本书从咸菜的加工现状与发展趋势，咸菜分类和制作原理，咸菜生产的主要原辅料，咸菜生产的器具及设备，咸菜的生产方法，咸菜制作的质量控制和卫生管理几个方面全面介绍了咸菜的加工。
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