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200 1_ ■a竹笋加工与综合利用■9zhu sun jia gong yu zong he li yong■f陈功等编著
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2007
215 __ ■a222页■c照片,图■d21cm
330 __ ■a本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。
606 0_ ■a竹笋■x蔬菜加工
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701 _0 ■a陈功■9chen gong■f(1964.4~)■4编著
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