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200 1_ ■a蔬菜食品加工法■9shu cai shi pin jia gong fa■f曾强,曾美霞主编■g戴春艳[等]编写
210 __ ■a长沙■c湖南科学技术出版社■d2010
215 __ ■a10,198页■d21cm
225 1_ ■a小康家园丛书
300 __ ■a“十一五”国家重点图书出版规划
330 __ ■a介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法，不仅品种丰富，加工方法也多种多样，有腌渍、浸泡、干制（包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法）、酱渍、酱油渍、糖醋渍等。
461 _0 ■12001 ■a小康家园丛书
606 0_ ■a蔬菜加工
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