香肠的加工/李良明主编
标准编号:7-80726-193-5   
主要著者:李良明  li liang ming 主编  
出版信息:       
载体形态:179页 :  ; 20cm
价格描述:CNY10.00
主题词:熟肉  食品加工  
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内容摘要

本书内容包括了香肠加工的原料、辅料,对厂房、设施和从业人员的要求,具体的香肠的加工工艺,以及质量检验、包装、贮放等,囊括了香肠加工全过程的内容。
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